Kako napraviti prženu patku u fritezi?

Pohana patka je ukusno i popularno jelo u kojem mogu uživati ​​ljudi svih dobnih skupina. Korištenje friteze za pripremu pržene patke može osigurati hrskavu vanjštinu i nježnu unutrašnjost. Kao dobavljač friteza, ovdje sam da s vama podijelim detaljne korake o tome kako napraviti prženu patku u fritezi, zajedno s nekim savjetima i trikovima kako bi proces bio lakši, a rezultat ukusniji.

Priprema vaših sastojaka i opreme

Prije nego počnete raditi prženu patku, morat ćete prikupiti sve potrebne sastojke i opremu. Evo što će vam trebati:

Sastojci

• Jedna cijela patka (oko 3 - 4 funte)
• 2 - 3 šalice ulja za kuhanje (kao što je biljno ulje ili ulje od kikirikija)
• Sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu i bilo koji drugi začini po želji
• Po želji: soja umak, med ili druge glazure za aromu

Oprema

• Električna dubinska sušilica za ulje od nehrđajućeg čelika
• Oštar nož
• Daska za rezanje
• Par kliješta
• Termometar za meso
• Papirnati ručnici

Priprema patke

1. Očistite patku:Patku temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, izvana i iznutra. Osušite ga papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. To će pomoći da se patka ravnomjerno ispeče i dobije hrskavu koricu.
2. Začinite patku:Natrljajte patku solju, paprom, češnjakom u prahu, lukom u prahu i bilo kojim drugim začinima po želji. Također možete ubrizgati neke začine u meso za dodatni okus. Ostavite patku da se marinira u hladnjaku najmanje 1 - 2 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Vezati patku (po izboru):Ako želite da patka zadrži svoj oblik tijekom prženja, možete ju spojiti tako da nogice povežete kuhinjskom špagom, a krilca podvučete ispod tijela. Ovaj korak nije neophodan, ali može učiniti da patka izgleda privlačnije.

Priprema friteze

1. Odaberite pravo ulje:Odaberite ulje za kuhanje s visokom točkom dimljenja, poput biljnog ulja ili ulja od kikirikija. Ova ulja mogu izdržati visoke temperature potrebne za duboko prženje bez razgradnje ili stvaranja štetnih para.
2. Napunite fritezu:Ulijte ulje za kuhanje uElektrična dubinska sušilica za ulje od nehrđajućeg čelikaprema uputama proizvođača. Pazite da ne prepunite fritezu jer će se ulje zagrijati proširiti.
3. Zagrijte ulje:Uključite fritezu i postavite temperaturu na 350°F - 375°F (175°C - 190°C). Može potrajati 10 - 15 minuta da ulje postigne željenu temperaturu. Koristite termometar za meso da povremeno provjerite temperaturu ulja kako biste bili sigurni da ostaje unutar odgovarajućeg raspona.

Prženje patke

1. Spustite patku u fritezu:Nakon što je ulje postiglo željenu temperaturu, pažljivo hvataljkama spustite patku u fritezu. Provjerite je li patka potpuno uronjena u ulje. Budite oprezni pri dodavanju patke jer bi ulje moglo prskati.
2. Ispeći patku:Pecite patku oko 3 - 5 minuta po kilogramu, ovisno o veličini patke. Koristite termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu patke. Patka je gotova kada unutarnja temperatura dosegne 165°F (74°C) u najdebljem dijelu buta, dalje od kosti.
3. Povremeno okrenite patku:Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, okrenite patku na pola procesa prženja pomoću hvataljki. To će pomoći patki da razvije hrskavu koricu sa svih strana.
4. Izvadite patku iz friteze:Nakon što je patka pečena, hvataljkama je pažljivo izvadite iz friteze i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Pustite patku da se ocijedi nekoliko minuta kako biste uklonili višak ulja.

Dodavanje glazure (nije obavezno)

Ako patki želite dati dodatan okus i vlažnost, možete ju premazati glazurom dok je još vruća. Evo nekoliko popularnih opcija glazure:

• Glazura od meda i soje:Pomiješajte jednake dijelove meda i sojinog umaka u maloj posudi. Premažite glazuru preko patke pomoću slastičarske četke.
• Glazura od naranče i đumbira:Pomiješajte sok od naranče, naribani đumbir, šećer i malo umaka od soje u loncu. Zagrijte smjesu do vrenja pa smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Glazurom premažite patku.

Posluživanje pečene patke

• Narežite patku:Ostavite patku da odstoji 10 - 15 minuta prije nego je narežete. To će omogućiti da se sokovi redistribuiraju po mesu, čineći ga mekšim i ukusnijim. Oštrim nožem narežite patku na komade.
• Poslužite uz priloge:Pečenu patku možete poslužiti s raznim prilozima, poput pire krumpira, pečenog povrća ili svježe salate. Možete ga poslužiti i s umakom za umakanje, poput umaka od šljiva ili umaka od patke.

Savjeti i trikovi

• Koristite fritezu visoke kvalitete:Dobra friteza, kao našaElektrična dubinska sušilica za ulje od nehrđajućeg čelika, imat će pouzdan sustav kontrole temperature i veliki kapacitet, što olakšava ravnomjerno prženje patke.
• Nemojte pretrpavati fritezu:Pazite da ima dovoljno prostora za kretanje patke u ulju. Prenatrpanost friteze može uzrokovati pad temperature ulja i rezultirati neravnomjernim pečenjem.
• Pratite temperaturu ulja:Održavanje ulja na odgovarajućoj temperaturi ključno je za uspješan proces dubokog prženja. Ako je ulje prevruće, patka može izvana izgorjeti, a iznutra ostati sirova. Ako je ulje prehladno, patka može upiti previše ulja i postati masna.
• Pravilno zbrinite ulje:Nakon pečenja patke pustite da se ulje potpuno ohladi prije nego što je bacite. Možete procijediti ulje i pohraniti ga u zatvorenu posudu za buduću upotrebu ili ga možete odnijeti u centar za recikliranje.

Zašto odabrati našu fritezu

NašeElektrična dubinska sušilica za ulje od nehrđajućeg čelikadizajniran je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika koji je izdržljiv i jednostavan za čišćenje. Ima precizan sustav kontrole temperature koji vam omogućuje postavljanje savršene temperature za prženje različitih vrsta hrane, uključujući patku. Veliki kapacitet friteze može primiti cijelu patku, što je čini idealnom za obiteljska okupljanja ili zabave.

Ako ste zainteresirani za kupnju naših friteza za svoju komercijalnu kuhinju ili kućnu upotrebu, pozivamo vas da stupite u kontakt s nama radi razgovora o nabavi. Možemo vam ponuditi konkurentne cijene i izvrsnu uslugu nakon prodaje. Slobodno nam se obratite kako biste saznali više o našim proizvodima i kako mogu zadovoljiti vaše potrebe.

Reference

• "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
• "Ovladavanje umjetnošću francuskog kuhanja" Julije Child, Simone Beck i Louisette Bertholle